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農副產品烘干方式解析
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農副產品烘干方式解析

2019-4-1 11:19:05 來源:http://www.jinsainuo.com

隨著農產品烘干機械的發展,農產品的烘干已經被新一代農戶所認知并接受。目前被廣泛應用并得到用戶肯定的烘干設備大多采用的常規烘干方式,即熱風式干燥。采用智能控制系統的常規熱泵烘干方式可以烘干大多數農副產品。采用智能常規烘干方式烘干不同的農作物時,可以調整烘干工藝方法從而可以適合多種作物。烘干工藝方法調整的內容包括烘干時間、烘干溫度、分段烘干、排濕間隔、排濕方式等,甚至有特殊作物要求表面加濕。
一、核果類農產品烘干方式:
核果類大多有堅硬的外殼,其代表性的作物為杏核、核桃、巴旦木等。核桃是國內外種植最為廣泛的一種干果,我們以核桃為代表。核桃的烘干工藝比較特殊,其外部包圍堅硬的外殼,使得內外水分蒸發不能同步進行,烘干時不能簡單的恒溫、高溫烘烤。核桃經過脫青皮后,核桃外殼含自由水份,其很容易脫水,而內部核桃仁的自由水分卻要先蒸發到外殼與仁的間隙,然后進入外殼,再從外殼蒸發出去。
二、果肉類農產品烘干方式:
果肉類主要為軟肉質果實,其代表作物為枸杞、大棗、胡蘿卜等。我們以枸杞烘干工藝進行介紹。 枸杞鮮果烘干前要用5%的碳酸鈉溶液進行前期處理,破壞鮮果表面蠟質層即破蠟處理,以便水分滲透,處理后使用密網竹席或竹篩裝盤,
三、莖葉類農產品烘干方式:
莖葉類主要為作物的葉子,其代表作物有白菜、煙葉、海苔等。我們以煙葉烘烤工藝進行介紹。 煙葉的干燥烘烤,其工藝分三個階段: 第一階段——變黃 技術重點是保持溫度,一般以每小時1℃的速度上升至38℃,同時調整濕球溫度低于干球溫度1~2℃,持續烘烤,可延長時間,直到煙葉變黃變軟。 第二階段——定色 煙葉變黃后,以每小時0.5℃的速度升溫,加強通風排濕,50℃前保持濕球溫度在38℃左右,確保煙筋變黃,然后升溫至54℃,濕球溫度保持40℃,穩定溫度直到煙葉大卷筒。 第三階段——干筋 干筋的基本任務是除盡煙筋殘留的水分,以每小時1℃的速度升溫至68℃,濕球溫度保持42℃,減少通風量,持續平穩高溫,直至煙葉主筋全干。 



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